豬皮辣豆

第一步：豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開；

第二步： 加入適量的料酒和醬油， 轉爲小火煮上二十分鍾；

第三步：毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用；

第四步： 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除幹淨；

第五步：肉皮處理幹淨後切成絲備用；

第六步：燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒；

第七步： 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味；

第八步：下入准備好的肉皮絲翻炒；

第九步： 再加入焯水的毛豆米翻炒；

第十步： 加入少許料酒繼續翻炒， 最後加入鹽調味；

第十一步：盛入碗中即可。