掌握四點做冰爽Q彈的天然果凍
菜式簡介
炎熱的夏天，
一款冰爽Q彈的果凍，
不僅外觀晶瑩剔透，
色澤鮮豔，口感軟滑，
還能給我們帶來絲絲涼意。
但是，
外面賣的果凍添加劑都好多，
還是自己在家用新鮮水果做滴，
不加添加劑，
純天然營養又健康。
而且看著果凍慢慢凝結的過程，
也是一種享受。
自己做的果凍，
果香濃郁、滋味醇正，
顫巍巍的來上一大口，
Q彈的口感瞬間在齒間跳動。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 藍莓60克
- 白砂糖40克
- 吉利丁片10克
- 清水180克
- 輔助料
- 檸檬汁8克
掌握四點做冰爽Q彈的天然果凍的做法步驟
第一步：1、將吉利丁片提前用冷水泡軟，小鍋裏放入藍莓，倒入細砂糖。
第二步：2、擠入檸檬汁，倒入清水，小火加熱，糖水變紅就離火。
第三步：3、將加熱好的混合汁過濾，濾出藍莓，放入提前泡軟的吉利丁片，攪拌均勻放涼。
第四步：4、混合汁倒進果凍瓶中，第一次只倒入1/3，然後放入藍莓，放入冰箱中，冷藏成型後再倒入剩余的混合汁，放入剩余的藍莓冷藏。
掌握四點做冰爽Q彈的天然果凍做法技巧/竅門/補充說明：
1、藍莓煮的時間不要過長，看到液體變紅就可以，否則藍莓容易破裂。
2、混合汁倒進果凍瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固後再加下一次,，這樣可以讓水果均勻分布。
3、如果趕時間可以放進冰箱冷凍半小時即可成型。
4、如果使用模具，盡量不要用太多花紋的模具，不容易脫模。