蚝油豆皮瓜莖

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　自家種的南瓜，取其莖，做成了一道菜。瓜莖有點粗纖維的感覺，豆皮的豆香與韌勁，蚝油的鹹鮮，讓這道不起眼的菜，有了一種特殊的味道。

第一步：准備好原料：瓜莖撕去外面的皮切成段用開水焯一下，豆皮切條，紅椒切絲，蒜拍扁後切碎，泡好的黑木耳過開水焯一下。

第二步：開火，鍋內倒入油，加入蒜碎炒香。

第三步：下入瓜莖，翻炒。

第四步：加入蚝油，翻炒均勻。

第五步：加豆皮與黑木耳，翻炒，加入鹽和花椒粉，炒勻。

第六步：最後加入紅椒絲，翻炒均勻，關火。

第七步：盛盤。

蚝油豆皮瓜莖做法技巧/竅門/補充說明：

如果沒有瓜莖，可以用其他的蔬菜代替，比如：芹菜，空心菜、木耳菜等。

相關食材：豆皮油豆皮蚝油

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