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臘肉炒香幹

美食達人@斯佳麗WH
臘肉炒香幹封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
臘肉150克
香幹6塊
青辣椒3根
輔助料
小米椒適量
生抽適量
姜蒜適量
料酒適量
油鹽適量

臘肉炒香幹的做法步驟

第一步:朋友寄來的臘肉;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(一)

第二步: 將臘肉放入開水洗幹淨;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(二)

第三步: 放入鍋中蒸上十分鍾;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(三)

第四步: 蒸好的臘肉切成片放入鍋中, 加入少許油煸炒;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(四)

第五步: 臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(五)

第六步: 翻炒出香味後加入香幹塊後繼續炒;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(六)

第七步: 加入少許生抽和料酒;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(七)

第八步: 再加入少許水煮上三分鍾;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(八)

第九步: 加入青椒一起翻炒;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(九)

第十步: 青椒變色後最後加入鹽等調料;

臘肉炒香幹的做法步驟圖(十)

第十一步:盛入碗中, 表面上撒些小米椒點綴。

臘肉炒香幹的做法步驟圖(十一)
臘肉炒香幹做法技巧/竅門/補充說明:

1· 湘式臘肉一般都是煙熏製成,表面上都有許多灰塵和比較堅硬,因此最好先用開水清洗幹淨, 再蒸上十分鍾;
2· 臘肉是五花肉製成,因此只需加入少許油與臘肉煸炒,將五花臘肉裏面的油脂煸炒出來後再和香幹塊一起翻炒,;
3· 加入少許的生抽和料酒繼續翻炒後,再加入少許水一起煮上三分鍾, 再加入青椒絲,大火收汁,最後加入鹽等調味即可; 點綴小米椒主要是爲了好看,可加可不加。

相關食材:臘肉香幹

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