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繡球饅頭

美食達人@熊寶寶的媽媽
繡球饅頭封面圖

菜式簡介
  一次在網上看到網友做的繡球饅頭,立即被它可愛的造型,豔麗的色彩給吸引住了,于是用起家裏現有材料,做了起來。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
面粉1000克
菠菜1小把
南瓜一塊
輔助料
酵母3克

繡球饅頭的做法步驟

  • 第一步:食材備用。菠菜洗淨,用開水焯燙後,放入料理機打成菠菜泥。南瓜去皮切片,蒸熟後壓成泥。
  • 第二步:半斤面粉,和南瓜泥一起和勻,0·8克酵母,用溫水溶解後,倒入面粉中,和勻後,揉成光滑的面團。
  • 第三步:半斤面粉,和菠菜泥一起和勻,0·8克酵母,用溫水溶解後,倒入面粉中,和勻後,揉成光滑的面團。
  • 第四步:一斤面粉,1·5克酵母用溫水溶解後,倒入面粉中,和勻後,揉成光滑的面團。
  • 第五步:三色面團放溫暧處發酵,至原來的兩倍大。
  • 第六步:把面團進行排氣,反複揉搓後,搓成約小指粗細的長條,切成約25厘米長一根。
  • 第七步:白色面條和彩色面條十字交叉,相互疊壓。
  • 第八步:第一圈,順時針,單數面條壓住雙數面條。
  • 第九步:第二圈,逆時針,雙數面條壓住單數面條。
  • 第十步:第三圈,順時針,同樣方法把面條疊壓。
  • 第十一步:最後把面條收在一起,捏緊。
  • 第十二步:把面團反過來,整成圓形。
  • 第十三步:依次做好其它繡球饅頭。蓋上紗布,醒面15分鍾。
  • 第十四步:蒸鍋內燒開水,把饅頭放入,大火蒸20分鍾。關火悶五分鍾,取出饅頭。
  • 第十五步:彩色繡球饅頭上桌。
  • 繡球饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    可以用紫薯發成紫色面團,那樣顔色就更豐富。
    饅頭做好後要醒面15-20分鍾,拿起饅頭時,感覺饅頭輕輕的,就是醒好了,這樣蒸出的饅頭才會松軟。
    可以把彩色面團分成大小合適的小面團,做時再搓成長條形。因爲現在天氣熱,面團一會就醒開了。我家小熊說我做的是巨無霸繡球。

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