莴筍炒木耳
菜式簡介
莴筍有股香香的味道，覺得很好吃，這次就跟木耳一起炒了~自己認爲莴筍應該有點酸辣味才好吃，所以就摸索著做了這個酸辣味的~還好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍根
- 木耳適量
- 蒜米適量
- 小朝天椒適量
- 輔助料
- 醋適量
- 鹽適量
- 白砂糖適量
- 醬油適量
- 味精適量
莴筍炒木耳的做法步驟
第一步：莴筍削皮切段。
第二步：莴筍切絲。
第三步：木耳泡發後也洗淨切成小朵跟莴筍放一塊備用。
第四步：蒜米和小朝天椒切好備用。
第五步：燒點水放少許油和鹽，把莴筍和木耳焯水。
第六步：焯好的木耳和莴筍瀝幹水分，過一遍涼水。
第七步：拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。
第八步：鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。
第九步：加入蒜米爆炒出香味。
第十步：倒入瀝幹水分的莴筍絲和木耳。
第十一步：加入之前調好的調料。
第十二步：把調料翻炒均勻就可出鍋了。
莴筍炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1·莴筍已經焯熟了，再回鍋內炒的時候一定要快。
2·把要用的調料事先都放在一起調好，就是想莴筍在鍋內待的時間短一點。
3·不喜歡醋的就不要放了，放了醋莴筍的顔色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。
答配菜譜：莴筍與木耳的做法
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