清蒸鲈魚
菜式簡介
範仲淹寫過一首詩歌,“江上往來人,但愛鲈魚美。君看一葉舟,出沒風波裏。”據說在西晉時,有個叫張翰的人,原籍江蘇松江人,在洛陽爲官,那年秋天,西風乍起,寒潮將臨,他想起家鄉四鰓鲈魚和莼菜正是肥美之時,思鄉之心油然而生,終于托辭棄官還鄉,這就是曆代傳爲美談的“莼鲈之思”的典故。清蒸鲈魚---鮮美多汁,任何高級的烹饪的方法都比不過最原汁原味的吃法,調料也是越少越好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚適量
- 鹽適量
- 大蔥絲適量
- 姜絲適量
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
- 食用油適量