莜面栲栳

菜式簡介
　　雖然在老家的時候就知道莜面栲栳這道美食，但是從來沒吃過。自己做了才知道，面的口感勁道，味道酸辣，真的好過瘾。
　　以下內容摘自網絡：莜面是由莜麥加工而成的面粉。經過精細製作成爲食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
　　莜面（yóu miàn）是莜麥磨成的面粉，在山西、內蒙古地區也是莜麥面食品的統稱。