酸奶水果慕斯
美食達人@巧廚烘焙
菜式簡介
夏天還沒有悄悄過去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋與蛋糕間,心情處于甜蜜和幸福間,給夏季的胃降溫,給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感,像冰淇淋一樣的蛋糕,一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福惬意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果,搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人,在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 酸奶200克
- 細砂糖20克
- 淡奶油200克
- 魚膠粉15克
- 冷水60克
- 新鮮水果粒適量
- 輔助料
- 谷優原味餅幹80克
- 黃油40克
酸奶水果慕斯的做法步驟
第一步:慕斯蛋糕底材料:谷優原味餅幹:80克、黃油:40克慕斯材料:酸奶:200克、細砂糖:20克、淡奶油:200克、魚膠粉:15克、冷水:60克、新鮮水果粒:適量第二步:製作:1·先製作慕斯蛋糕底,餅幹放打蛋盆裏先搗碎第三步:2·用稍大孔的篩子過篩下餅幹碎,剩下的大顆粒餅幹碎用同樣方法繼續搗碎過篩第四步:3·黃油隔熱水溶化後加到餅幹碎裏用刮刀拌均勻第五步:4·拌好的餅幹碎倒入6寸蛋糕模具裏,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用第六步:5·魚膠粉倒入冷水中先泡溶解第七步:6·酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱(化糖)攪拌均勻第八步:7·淡奶油打七分發出現紋路即可待用第九步:8·酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油裏一起攪拌均勻第十步:9·泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態第十一步:10·液態魚膠倒入第8步驟的混合物裏拌均勻即爲慕斯糊第十二步:11·模具從冷藏冰箱裏取出,先倒一半慕斯糊到模具裏第十三步:12·再撒一層新鮮水果粒第十四步:13·再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒第十五步:14·倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3個小時第十六步:15·冷藏好的慕斯取出,用熱毛巾敷在模具周邊,使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模第十七步:16·脫掉模具,慕斯放盤子裏第十八步:17·最後裝飾些喜歡吃的水果即可第十九步:完成咯第二十步:··第二十一步:··第二十二步:··