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白三剁

美食達人@yxeg5
白三剁封面圖

菜式簡介
  雲南菜‘黑三剁’‘紅三剁’是特別有地方特色的家常菜。操作簡單,特別的美味。做成蓋飯非常的可口。近年來在這黑三剁、紅三剁的基礎上又創新出來了‘白三剁’,口味更是特別,用熟的鹹鴨蛋清作爲主食才,配上青椒和肉末,不用醬油,炒出的菜漂亮又美味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
鹹鴨蛋3個
五花肉200克
青椒1個
輔助料
適量
適量
雞粉適量
白胡椒粉適量
適量

白三剁的做法步驟

  • 第一步:准備好食材:熟的鹹鴨蛋、青椒、絞碎的五花肉。
  • 第二步:調料:白胡椒粉、雞粉、鹽和姜。
  • 第三步:將鹹鴨蛋的蛋白部分剝下來剁碎、姜切成末、青椒切碎。備用。
  • 第四步:熱鍋涼油放入肉末,將肉末本身的油煸炒出來。
  • 第五步:放入姜末,炒出香味。
  • 第六步:放入鴨蛋白碎,煸炒均勻。
  • 第七步:再放入青椒碎煸炒均勻,關火。
  • 第八步:最後放入白胡椒粉、鹽、雞粉調味。拌勻即可。
  • 第九步:簡單美味,很有特色。
  • 白三剁做法技巧/竅門/補充說明:

    鴨蛋白用刀剁碎時,大小塊可根據自己的喜好。

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