醬牛腱子

菜式簡介
　　牛肉富含蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
　　我是用東北大醬和腐乳汁提前一天腌製，然後再用啤酒在砂鍋裏炖製，4小時後關火，用湯汁浸泡4小時再次開火收汁至湯濃肉爛。這時候的牛肉腱子熱吃冷食均可而且可以保存好多天。