曲奇餅幹的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
菜式簡介
【打發黃油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜歡方便、不愛打發,但是打發黃油的時候,面糊裏面充滿了足夠的空氣,其帶來的酥松感是不能及的,入口即化,比外面賣的好吃多了,再加上酸酸甜甜的蔓越莓幹,太贊的口感了!!烤箱:pe5326
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉230克
- 細砂糖100克
- 蔓越莓幹70克
- 輔助料
- 黃油150克
- 雞蛋1個
曲奇餅幹的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)的做法步驟
第一步:准備好所有的材料,黃油室溫軟化備用
第二步:黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下
第三步:黃油裏面加入細砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發的時候細砂糖飛濺出來
第四步:用電動打蛋器打發至黃油顔色變淺,體積膨脹成羽毛狀
第五步:分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)
第六步:分3次篩入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用電動打蛋器攪拌均勻
第七步:攪拌好的面糊是這樣的
第八步:再加入蔓越莓幹攪拌均勻
第九步:蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了
第十步:在餅幹模具裏面鋪上一張保鮮膜,方便脫模
第十一步:把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具裏面,這個方子剛剛好放滿一個28·5*6*4·5的模具
第十二步:裝好之後,放入冰箱冷凍1小時左右
第十三步:冷凍好後,拿出來切片(約0·7厘米厚,厚度看個人喜歡)排放在烤盤,注意間距(如果您的烤盤不是不粘的,請鋪上一層錫紙再放餅幹)
第十四步:烤箱175度預熱10分鍾,烘烤:上下火模式,中層,175度,烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
第十五步:烘烤的過程中要注意,如果餅幹已經上色說明快可以了,要注意時間,否則很容易焦,如果你的餅幹在烘烤沒多久就已經上色了,還剩下很多時間的話,說明你的烤箱溫度高,需要適當降低溫度
第十六步:烘烤到金黃色就可以出爐了
第十七步:剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟,是正常的,涼一會兒就會酥脆酥脆的了
第十八步:看這裏面
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的,軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油,直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓幹顆粒比較大,需要切碎了再和面團混合
4、如果家裏沒有蔓越莓餅幹模具的話,可以利用家裏現有的包裝盒或其他工具進行整形,再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開,用餅幹模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考,根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後,放入密封罐中儲存即可