[香蘭世家]黃金窩窩頭粗糧當道

菜式簡介
　　憶當年，這是窮苦人家用以沖饑的；而今，這道健康粗糧，卻是餐桌上的明星！
　　話雖如此，但這窩窩頭卻有些來頭：據說八國聯軍進攻北京，慈禧太後挾光緒帝等倉皇出逃，當日夜宿京郊西貫市村。慈禧突然來到貫市，首要的是飲食。寺中掌教蔡萬春等人急忙備膳，最爲便捷的，就是給饑腸辘辘的慈禧、光緒及臣工人等，煮鮮玉米吃。稍後，村民奉上蒸熟了玉米面窩頭。經過長途顛簸、水米未進的慈禧，何嘗如此饑餓過，此時也便不顧威儀，捧吃著熱騰騰的大窩頭，甚覺可口。于是便問這是什麼做的，李蓮英答曰，這是棒子做的。太後聽罷言道：這麼好吃的東西，爲什麼叫棒子，改叫“禦米”吧。從此棒子有了禦封的新名，久而久之，便寫作了“玉米”。粗糧窩窩頭，采用天然綠色的五谷雜糧爲主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。