爆炒腰花
菜式簡介
別說我任性，豬的內髒我都好喜歡，基本上拿來爆炒，弄上辣辣的辣椒，我都覺得棒級了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腰一對
- 青椒兩個
- 紅椒一個
- 蒜苗兩根
- 大蔥一根
- 姜一塊
- 蒜瓣四個
- 輔助料
- 食用油適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 生抽適量
- 花椒20粒
- 料酒適量
爆炒腰花的做法步驟
第一步：豬腰切開，把中間白白的那些東西去掉，要去得一點不剩哦，（我不知道那個白白的叫什麼，聽賣肉的說叫腰騷，好奇怪的名字。）然後把豬腰浸泡一小時，水裏加入花椒和少許的料酒。
第二步：泡好的豬腰，打刀花切好。。看上去水漬漬的沒關系!
第三步：我們燒一鍋開水。水開了後把豬腰放到水裏焯一下，一分鍾左右撈出備用。
第四步：要用到的配菜。
第五步：我們來把配菜都切好。（如圖就OK了，我不一一說了，喜歡切成什麼樣子都行，看你自己喜歡就好，反正都是“進口貨”，嘿嘿！！）
第六步：鍋裏放油燒到七成熱。
第七步：放入蔥姜蒜瓣爆出香味。
第八步：然後放入青紅椒。。翻炒一小會。
第九步：接著放入焯過水的腰花。翻炒。。。
第十步：加入少許的蚝 油，持續翻炒。。。
第十一步：放入蒜苗，翻炒一分鍾。
第十二步：烹入少許的生抽，調下色，然後關小火調入適量的鹽和味精，其實基本不用加鹽了，因爲蚝油和生抽都是帶有鹹味的，但是還是嘗一下，看需不需要調入，調好味後，翻炒幾下，關火就可裝盤了。
第十三步：成品圖。。。
第十四步：成品圖。。。
