下飯開胃菜，豆腐焖豆角
菜式簡介
豆腐是家常菜，堪稱中國人的智慧。豆角是夏天盛産的蔬菜，營養成份很好，是蔬菜中肉類。喜歡吃葷的人，加上瘦肉，即是美味又健康。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐200克
- 豆角100克
- 豬瘦肉150克
- 紅辣椒1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 生姜1片
- 蒜頭1粒
下飯開胃菜，豆腐焖豆角的做法步驟
第一步： 豬瘦肉，洗幹淨，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌製十分鍾，豆腐切小長片，豆角洗幹淨去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗幹淨，切好，生姜切絲，蒜頭切成蒜末；
第二步： 熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可；
第三步：放蒜爆香，在放姜絲倒入腌製好的瘦肉，爆炒；
第四步：加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；
第五步：加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉爲中火焖，收汁即可；
下飯開胃菜，豆腐焖豆角做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊；
2·焖的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉爲中火；
答配菜譜：豆角與豆腐的做法