小白菜肉丸湯
菜式簡介
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約爲3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小白菜150克
- 瘦肉末150克
- 胡蘿蔔20克
- 輔助料
- 香菜1棵
- 姜4片
- 鹽適量
- 油適量
小白菜肉丸湯的做法步驟
第一步：材料；
第二步：肉末中加一片姜末、鹽拌均勻攪拌上勁；
第三步：小白菜洗淨切段；
第四步：胡蘿蔔去皮切絲；香菜切段;姜切絲；
第五步：將肉末做成肉丸；
第六步：將肉丸放入沸水中焯水10秒；
第七步：撈出；
第八步：湯鍋中另加清水3碗燒開，放入肉丸和姜絲燒開，轉小火煮10分鍾；
第九步：加入小白菜和胡蘿蔔絲煮2分鍾；
第十步：加入香菜，再加鹽，加半湯匙油拌勻就可以了。
