圓白菜炒豆皮
菜式簡介
圓白菜又稱包菜，卷心菜，是北方菜桌上常見的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常見的一道菜。今天的這道圓白菜炒豆皮，既有圓白菜的脆爽，又有東北豆皮的軟嫩筋道。雖然是一道素菜，卻營養豐富，回味無窮。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 圓白菜半個
- 東北豆腐皮一塊
- 輔助料
- 植物油30克
- 鹽少許
- 大蒜兩瓣
圓白菜炒豆皮的做法步驟
第一步：圓白菜去掉老葉，洗淨，一分爲二
第二步：切成細絲
第三步：豆腐皮切成與圓白菜寬窄相似的絲
第四步：大蒜拍扁，剁成末
第五步：鍋中倒油，油溫熱時，入圓白菜絲，翻炒均勻
第六步：倒入豆腐皮，翻炒均勻
第七步：撒少許鹽翻炒均勻，白菜絲變軟後，撒入蒜末，翻拌均勻後出鍋
第八步：雖然是素菜，卻清香脆爽，很下飯
圓白菜炒豆皮做法技巧/竅門/補充說明：
圓白菜絲翻炒片刻即可，不要炒得太爛，否則就失去了清脆的口感。東北豆皮更加薄、韌，翻炒幾下便可。
答配菜譜：豆皮與白菜的做法