宮保雞丁

第一步：准備好原材料。

第二步：幹辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

第三步：大蔥一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

第四步：雞肉切成小丁。

第五步：雞肉裏加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然後加入適量玉米澱粉抓勻，然後加入適量香油再抓一下。

第六步：碗裏加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、澱粉，少許雞精、鹽，調成碗汁。

第七步：鍋裏加入油燒到七成熱。

第八步：加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。

第九步：鍋裏留底油，加入花椒、幹辣椒、蔥姜蒜末炒香。

第十步：加入炒好的雞丁翻均勻。

第十一步：加入碗汁大火翻炒。

第十二步：加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻。

第十三步：出鍋了。