【涼拌剁椒皮蛋】零難度也可以創造大經典
菜式簡介
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是我國傳統的風味蛋製品,不僅爲 國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以姜末和醋解毒;
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋4個
- 輔助料
- 剁椒適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 蒜適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 蔥適量
- 麻油適量
- 糖適量
- 雞精適量
【涼拌剁椒皮蛋】零難度也可以創造大經典的做法步驟
第一步:准備材料。
第二步:皮蛋剝去殼洗淨。
第三步:將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。
第四步:切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。
第五步:開吃啦~~~~~
答配菜譜:皮蛋與剁椒的做法