泡椒蓮藕雞翅

美食達人@香兒廚房

泡椒蓮藕雞翅封面圖

菜式簡介
　　自己做的泡椒，和雞肉很搭，既能提味，還可以緩解雞肉的腥味，加入了蓮藕和杭椒一些蔬菜，葷素搭配類似于幹鍋的一道美味下飯菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞翅500克; 蓮藕150克

輔助料: 油30ML; 紅燒醬油30ML; 杭椒10克; 泡椒適量; 西芹50克; 蒜末適量; 姜片適量; 白糖5克; 鹽3克; 料酒20ML

泡椒蓮藕雞翅的做法步驟

第一步：蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻腌製2小時

第二步：准備蒜，姜片和泡椒

第三步：熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味

第四步：再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟

第五步：再把蔬菜倒入煸炒均勻

第六步：加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟

第七步：加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋

第八步：上桌

泡椒蓮藕雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1·蓮藕最好選用嫩藕，切片後要泡入水中以防變黑。
2·雞中翅切段後很容易煎熟，煎的時候要用中火，腌製再烹饪使得更入味
3·不用紅燒醬油可以用生抽和老抽代替

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐冬季食譜朋友聚餐兒童中式宴請

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