陳皮蓮子豬肚湯
菜式簡介
蓮子既是一種食材，也是一味藥材，每年蓮子上市的時候，貓都會買一些回家煲湯煲糖水之類的，它有降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效，對于睡眠不好的人，可起到輔助作用。豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效，蓮子具有健脾益氣的功效。本湯可健脾益胃、補虛益氣，還易于消化。這是一道集養生食療兼具的湯品哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚1個
- 新鮮蓮子150克
- 陳皮3克
- 蜜棗2顆
- 玉米筍60克
- 紅蘿蔔1根
- 姜20克
- 蚝豉5粒
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒1湯匙
陳皮蓮子豬肚湯的做法步驟
第一步：豬肚徹底洗淨後，冷水入鍋，放入姜片與料酒，開火，焯燙一下，之後再取出認真清洗一遍。
第二步：清洗幹淨的豬肚可切可不切，視自己喜歡哈，蚝豉用清水浸泡發透後，洗淨，紅蘿蔔與玉米筍洗淨切塊，陳皮泡發。
第三步：加入半鍋清水。
第四步：把豬肚放入（注：因爲我想等煲完湯後，把豬肚取出涼拌著吃，所以沒切）
第五步：蜜棗，陳皮，蚝豉入鍋。
第六步：接著放入玉米筍，紅蘿蔔和姜片。
第七步：蓋好蓋子，選擇煲瘦肉湯鍵。
第八步：此時煲了1個小時左右，可把蓮子放入，繼續煲1小時，食用前調入適量鹽即可。
陳皮蓮子豬肚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·豬肚要徹底洗淨，焯水時放姜和料酒，之後還要再認真清洗一遍，這樣處理過後，基本上就沒有異味了。
2·蓮子可選用新鮮的或是幹品，如果是新鮮的，就要後放，以免煲煮時間過長而煮爛。
3·蚝豉是起到提鮮的作用，沒有可不放。
答配菜譜：豬肚與蓮子的做法
養生食療：白帶異常