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香酥蝦

美食達人@Jackey貓
香酥蝦封面圖

菜式簡介
  下午有半天補休,下班時順道買了一斤蝦回家,一路上就在琢磨著怎麼做著吃,考慮到家裏的香酥炸粉需要盡快消耗掉,就做了炸蝦,製作起來很容易,炸過後的蝦,外皮的包漿特別的酥香松脆,裏面的鮮蝦也是很嫩的,唯一美中不足的是,這東東剛出爐的時候吃非常地美味,就是不太下飯,LG說把它當小吃下酒菜什麼的,一流哦。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
鮮蝦500克
輔助料
適量
1茶匙
0·5茶匙
生抽2茶匙
胡椒粉少許
香酥炸粉100克

香酥蝦的做法步驟

第一步:鮮蝦洗淨,去殼,去蝦線,喜歡的話可保留一小截蝦尾,炸出來特別地好看哦。

香酥蝦的做法步驟圖(一)

第二步:加入鹽,糖,胡椒粉,生抽腌製一會。

香酥蝦的做法步驟圖(二)

第三步:准備一份幹的香酥炸粉(超市有售),把蝦仁放入均勻地裹上一層幹粉。

香酥蝦的做法步驟圖(三)

第四步:接著把它放入香酥炸粉漿(香酥炸粉兌水而成),裹上一層面糊。

香酥蝦的做法步驟圖(四)

第五步:下入7成熱的油鍋中,炸至金黃即可撈出享用。

香酥蝦的做法步驟圖(五)
香酥蝦做法技巧/竅門/補充說明:

1·香酥炸粉的配方裏已有部分鹽味,無須再另調。
2·鮮蝦處理幹淨後,最好是用廚房紙或是幹淨的布把水份搌幹,以免炸的時候蹦油。

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