香酥蝦
菜式簡介
下午有半天補休,下班時順道買了一斤蝦回家,一路上就在琢磨著怎麼做著吃,考慮到家裏的香酥炸粉需要盡快消耗掉,就做了炸蝦,製作起來很容易,炸過後的蝦,外皮的包漿特別的酥香松脆,裏面的鮮蝦也是很嫩的,唯一美中不足的是,這東東剛出爐的時候吃非常地美味,就是不太下飯,LG說把它當小吃下酒菜什麼的,一流哦。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦500克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 糖0·5茶匙
- 生抽2茶匙
- 胡椒粉少許
- 香酥炸粉100克
香酥蝦的做法步驟
第一步:鮮蝦洗淨,去殼,去蝦線,喜歡的話可保留一小截蝦尾,炸出來特別地好看哦。
第二步:加入鹽,糖,胡椒粉,生抽腌製一會。
第三步:准備一份幹的香酥炸粉(超市有售),把蝦仁放入均勻地裹上一層幹粉。
第四步:接著把它放入香酥炸粉漿(香酥炸粉兌水而成),裹上一層面糊。
第五步:下入7成熱的油鍋中,炸至金黃即可撈出享用。
香酥蝦做法技巧/竅門/補充說明:
1·香酥炸粉的配方裏已有部分鹽味,無須再另調。
2·鮮蝦處理幹淨後,最好是用廚房紙或是幹淨的布把水份搌幹,以免炸的時候蹦油。
相關食材:蝦