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雲南稀豆粉

美食達人@悠哈廚房
雲南稀豆粉封面圖

菜式簡介
  稀豆粉是雲南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,經煮製成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口,並有清暑熱的功效。爲雲南會澤特産。
  稀豆粉是用豌豆磨粉做成的,有點像北方的玉米糊,但稀豆粉是調配成鹹口的。我用雲南的豌豆粉,做了一次,味道不錯。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
豌豆粉50克
輔助料
2克
清水550克
生抽5ML
牛肉辣椒少許
香菜少許

雲南稀豆粉的做法步驟

  • 第一步:取豌豆粉50克,放入容器中
  • 第二步:放入100克清水調成糊裝
  • 第三步:余下的450克清水、鹽2克倒入小鍋裏
  • 第四步:小火燒至水將開時,倒入面糊;邊到邊攪拌
  • 第五步:煮的過程中,一定要不停的攪拌,大約煮10-15分鍾
  • 第六步:煮好的糊糊是這種狀態,太厚不行,太稀也不行
  • 第七步:倒入碗中
  • 第八步:放入生抽、牛肉辣醬、撒上香菜,拌勻了就可以喝
  • 雲南稀豆粉做法技巧/竅門/補充說明:

    帶有豌豆的清香,煮的時候一定要放鹽,吃的時候也可以放點鹹菜末;煮的過程中如果感覺太厚,可以適當的加水,全程小火。

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