幹鍋土豆片
菜式簡介
土豆是全家非常愛吃的食材，用來做幹鍋就更逗人吃了，來客人的時候用來宴客，做上一鍋，下酒又下飯。本來想著幹鍋土豆片，結果習慣性搭配一堆食材，多種搭配營養更加豐富，口感也豐富，搭上蓮藕、臘腸、青紅椒，都是全家愛吃的，而且葷素結合，非常美味。
我采用的方式是直接炒出來的，沒有那麼油膩，不用將土豆片提前油炸，慢慢煸炒出來非常香而且減少油的攝入，用豆瓣醬來炒，顔色漂亮，味道爽辣下飯，杭椒不辣，最後撒上稍微炒一下即可，色香味俱全，天氣轉涼，美美滴享受暖身菜肴吧······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆一個
- 蓮藕一段
- 臘腸兩段
- 洋蔥半個
- 紅椒一個
- 杭椒200克
- 輔助料
- 青蒜苗5棵
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 鹽少許
- 九三俄羅斯進口大豆油適量
- 生姜一塊
- 大蒜三瓣
幹鍋土豆片的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：臘腸入鍋煮熟。
第三步：土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。
第四步：洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
第五步：杭椒切成小圈。
第六步：生姜、大蒜切成片。
第七步：臘腸切成片。
第八步：豆瓣醬剁細。
第九步：鍋裏加入適量九三俄羅斯進口大豆油。
第十步：燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
第十一步：加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
第十二步：加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
第十三步：加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
第十四步：出鍋了。
幹鍋土豆片做法技巧/竅門/補充說明：
炒的時候慢慢煸炒入味至熟，由于油量不多，一定要用不粘鍋來操作。
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