香蕉班戟卷
菜式簡介
這次做的甜品更加快手,面皮采用班戟的做法,同時熱量更低,而且顔值極高,極受歡迎。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉80克
- 雞蛋一個
- 牛奶220克
- 香蕉三根
- 輔助料
- 細砂糖20克
- 無鹽黃油15克
- 巧克力醬適量
- 巧克力屑少許
香蕉班戟卷的做法步驟
第一步:一個雞蛋加20g細砂糖,用手抽打散即可;
第二步:加入牛奶攪勻,篩入低粉攪勻;
第三步:融化的黃油倒入面糊中攪勻,有小疙瘩也沒有關系,接著面糊過篩,篩子上的小面疙瘩用刮刀碾壓後,把篩子浸到面糊裏再篩一遍;
第四步:過篩後的面糊非常細膩,放入冰箱冷藏30-40分鍾,冷藏後的面糊更加濃稠,
第五步:平底鍋中放入一勺面糊,快速轉動鍋子讓面糊流向四周,開小火加熱,面糊全部凝固變色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盤中;鍋中不放油,面皮無需翻面;
第六步:我在旁邊放一塊濕抹布,用過的鍋子放抹布上涼一下,或者放涼水下沖一下降溫;
第七步:依次烙好全部的面皮,一共烙出10張面皮;
第八步:准備香蕉,巧克力屑(用勺子在大塊的甜巧克力背面刮),香蕉去皮去掉2頭,放在面皮上--挨著鍋底的一面;
第九步:依次卷起來,切掉2頭不齊的地方,中間切開;
第十步:淋上巧克力醬,撒上巧克力屑裝飾,可以上桌開吃,瞬間搶光;
香蕉班戟卷做法技巧/竅門/補充說明:
面糊一定要過篩,一定要冷藏,煎鍋最好用不粘鍋,面皮不用翻面,務必小火;
相關食材:香蕉