返回

香鹵牛肉

美食達人@舞之靈
香鹵牛肉封面圖

菜式簡介
  今天的這道鹵牛肉雖然是我的作品,但是加入了媽媽要求的醬料,(用她老人家話說她每次鹵牛肉好吃的秘訣就是這裏)
  媽媽果然是正確的,加入這個醬料牛肉味道立馬升級,口味更加的豐富,煮好在鍋內小火慢慢煲至入味,冷卻後切開的紋理已然讓人驚呼不是?

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
牛腱肉1500克
輔助料
大蒜4瓣
陳皮少許
大料3個
桂皮少許
姜片2片
香葉3片
生抽4勺
老抽1勺
料酒2勺
五香粉適量
香辣調料1勺
冰糖適量

香鹵牛肉的做法步驟

第一步:牛腱肉切大塊冷水下鍋

香鹵牛肉的做法步驟圖(一)

第二步:准備香料

香鹵牛肉的做法步驟圖(二)

第三步:燒開去汙物洗淨

香鹵牛肉的做法步驟圖(三)

第四步:放入鐵鍋中加入香料

香鹵牛肉的做法步驟圖(四)

第五步:加入所有的調料(用量根據自己的口味增減,但是老抽不要太多,一點上色就好)

香鹵牛肉的做法步驟圖(五)

第六步:燒開後轉中小火焖製

香鹵牛肉的做法步驟圖(六)

第七步:大約一個半小時時間,看汁收差不多了,關火浸泡冷卻就好

香鹵牛肉的做法步驟圖(七)
香鹵牛肉做法技巧/竅門/補充說明:

老抽用量不要太多,起上色左右就好
煮開後轉小火焖製一則熟透,二則更加入味三則色澤也好
切牛肉時候一定要冷卻後逆著紋理切,這樣才好看哦,嘿嘿

相關食材:牛肉

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM