螃蟹粥
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 螃蟹適量
- 梗米適量
- 糯米適量
- 輔助料
- 姜片適量
- 小蔥適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
螃蟹粥的做法步驟
螃蟹粥做法技巧/竅門/補充說明:
1· 熬粥的米我選用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好選擇;
2· 處理螃蟹,先清洗,再將螃蟹背面的殼煎掉,揭開螃蟹的蓋,將它剁成兩塊,剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物,取出蟹黃(蟹黃可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹鉗夾住, 處理螃蟹時保持蟹蓋的完整;
3· 待粥熬煮到八成熟時,加入姜片和處理好的螃蟹同煮,煮好後加入鹽、白胡椒粉調味, 最後加入小蔥末即可。
相關食材:螃蟹
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