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草莓果凍慕斯蛋糕

美食達人@西馬栀子
草莓果凍慕斯蛋糕封面圖

菜式簡介
  春節是草莓的季節。因爲它營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽爲是“春天第一果”。 草莓含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高,含豐富維生素C ,有幫助消化的功效,與此同時,草莓還可以鞏固齒龈,清新口氣,潤澤喉部。
   今天這款蛋糕是我2011年春節以後的第一烤,要不是交COOK100的作業烤箱還在睡覺呢。。。咱應景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果凍層有些渾濁,不過味道不錯喲。。。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋4個
牛奶30克
芝士100克
低筋面粉90克
色拉油50克
鮮奶油100克
酸奶100克
輔助料
吉利丁片2片
草莓200克
草莓飲料150毫升
吉利丁1片
調味料
70克+65克+100克

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟

第一步:草莓洗淨加100克糖腌製出湯汁。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:把腌製好的草莓加入酸奶放入攪拌機裏。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:打成酸奶草莓糊。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:吉利丁片用冷水泡軟隔,熱水溶化倒入草莓糊中。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:鮮奶油打發成6分發。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:奶酪個熱水打發沒有顆粒羽毛狀。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:奶酪中加入草莓酸奶糊攪拌均勻。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:在奶酪糊中加入打發的鮮奶油。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:做好的蛋糕體,做法請看http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-48121·html

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:把蛋糕片剪成比模具小點的片。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:放入模具底層中間。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:倒入慕斯至模具的三分之一處。放入冰箱冷藏4小時以上。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:吉利丁用冷水泡軟。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:草莓飲料加入糖攪拌均勻。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十五)

第十六步:把泡軟的吉利丁撈在飲料中。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十六)

第十七步:加熱至吉利丁完全溶化。涼涼備用。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十七)

第十八步:冷藏好的慕斯表面碼放上鮮草莓。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十八)

第十九步:倒入果凍液放入冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了。

草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖(十九)
相關食材:草莓

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