草莓果凍慕斯蛋糕
菜式簡介
春節是草莓的季節。因爲它營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽爲是“春天第一果”。 草莓含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高,含豐富維生素C ,有幫助消化的功效,與此同時,草莓還可以鞏固齒龈,清新口氣,潤澤喉部。
今天這款蛋糕是我2011年春節以後的第一烤,要不是交COOK100的作業烤箱還在睡覺呢。。。咱應景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果凍層有些渾濁,不過味道不錯喲。。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 牛奶30克
- 芝士100克
- 低筋面粉90克
- 色拉油50克
- 鮮奶油100克
- 酸奶100克
- 輔助料
- 吉利丁片2片
- 草莓200克
- 草莓飲料150毫升
- 吉利丁1片
- 調味料
- 糖70克+65克+100克
草莓果凍慕斯蛋糕的做法步驟
第一步:草莓洗淨加100克糖腌製出湯汁。
第二步:把腌製好的草莓加入酸奶放入攪拌機裏。
第三步:打成酸奶草莓糊。
第四步:吉利丁片用冷水泡軟隔,熱水溶化倒入草莓糊中。
第五步:鮮奶油打發成6分發。
第六步:奶酪個熱水打發沒有顆粒羽毛狀。
第七步:奶酪中加入草莓酸奶糊攪拌均勻。
第八步:在奶酪糊中加入打發的鮮奶油。
第九步:攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
第十一步:把蛋糕片剪成比模具小點的片。
第十二步:放入模具底層中間。
第十三步:倒入慕斯至模具的三分之一處。放入冰箱冷藏4小時以上。
第十四步:吉利丁用冷水泡軟。
第十五步:草莓飲料加入糖攪拌均勻。
第十六步:把泡軟的吉利丁撈在飲料中。
第十七步:加熱至吉利丁完全溶化。涼涼備用。
第十八步:冷藏好的慕斯表面碼放上鮮草莓。
第十九步:倒入果凍液放入冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了。
相關食材:草莓