自製蝦籽
菜式簡介
蝦籽,即是蝦的卵加工而成的調味品。味道鮮美,煮面條或者烹調食物時加一些直接增加鮮味。
這次因爲買的羅氏蝦裏只有8只有蝦卵,所以就先弄一些。”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦8只
- 胡椒粉半茶匙
- 輔助料
- 鹽半茶匙
自製蝦籽的做法步驟
自製蝦籽做法技巧/竅門/補充說明:
1、我用的蝦是河蝦,一般羅氏蝦會比較多蝦卵,也可以用海蝦,味道更鮮味。
2、炒蝦籽時鍋裏不要放油,放油蝦籽容易焦。
3、蝦籽不要在空氣中放太久,否則會氧化變醬油色。
4、弄好的蝦籽可以拌飯吃或者煮面時加些進入可以增加鮮味。