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奶油紅曲蛋糕杯

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
奶油紅曲蛋糕杯封面圖

菜式簡介
  因爲堡爾美克獨特的造型,第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引來衆人的驚豔。我對此模具也十分鍾愛,又馬不停蹄地用它做了幾道美食。今天的這道蛋糕杯,因爲使用了一點點紅曲粉,便越發變得嬌豔起來。我用綠絲帶給它纏了個蝴蝶結,打發的香甜奶油配上幾粒寶石般的石榴,真是像極了美少女,精致嬌羞。
  面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌,這也是第一次使用,其粉細膩,包裝精美,特別是小美女頭像,更讓人喜歡。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
新良易小焙蛋糕粉80克
紅曲粉2克
雞蛋3個
蜜福堂幼砂糖40克(蛋糕用)
玉米油30克
牛奶40克
輔助料
淡奶油150克
幼砂糖15克(淡奶油用)
石榴數粒(裝飾用)

奶油紅曲蛋糕杯的做法步驟

  • 第一步:全部蛋糕材料准備好
  • 第二步:雞蛋入盆中,一次性加入40克細砂糖
  • 第三步:用電動打蛋器中速打發,提起打蛋器,蛋液流下來後,痕迹10秒鍾不會消失
  • 第四步:篩入粉類
  • 第五步:輕快地翻拌均勻
  • 第六步:玉米油和牛奶充分混合好後,沿著蛋糊盆內壁倒入盆中
  • 第七步:輕輕翻拌均勻成細膩光滑的蛋糕糊;此時烤箱開始預熱150度
  • 第八步:提前用黃油在模具內壁均勻抹上一層,利于脫模
  • 第九步:將蛋糕糊倒入模具中,端起模具,從20厘米高的地方輕輕墜落幾次,震出蛋糕糊中的大氣泡
  • 第十步:將模具送進預熱好的烤箱中層,150度上下火,20分鍾
  • 第十一步:出爐後,倒扣在晾架上,完全涼後脫模
  • 第十二步:冷藏12小時以上的淡奶油倒入盆中,加入細砂糖,低速打發
  • 第十三步:淡奶油入裱花袋中
  • 第十四步:蛋糕杯提前紮上蝴蝶結,將奶油擠在杯中,裝飾上石榴粒即可
  • 第十五步:配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦
  • 第十六步:每一個都很漂亮
  • 第十七步:再來一張
  • 奶油紅曲蛋糕杯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·此方是6寸海綿蛋糕配方,可以將紅曲粉換成抹茶粉、或者可可粉,又變身爲美味好吃的別樣蛋糕來;
    2·模具最好在做准備工作時就提前抹黃油;
    3·翻拌面糊時,動作一定要輕、快、不要劃圈,防止消泡嚴重;
    時間和溫度請視自家的烤箱調整。

    菜譜標簽:下午茶蛋糕
    相關食材:奶油紅曲

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