冬瓜肉丸湯
菜式簡介
冬瓜的清熱效果極好，平時可以多吃些。今天這道冬瓜肉丸湯，用料簡單，但做出來的湯清淡之中又有著鮮香。最後的小香蔥真是起到了化龍點晴的效果，使湯更添香氣。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡250克
- 冬瓜一塊
- 輔助料
- 蚝油30克
- 生抽20克
- 鹽少許
- 澱粉兩勺
- 黑胡椒粉1克
- 清水適量
- 香蔥一根
冬瓜肉丸湯的做法步驟
第一步：豬肉餡准備好
第二步：加入蚝油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉
第三步：順著一個方向攪拌均勻後，再加入澱粉和少量清水
第四步：充分混合均勻，讓肉餡上勁兒
第五步：冬瓜去皮切成小塊
第六步：涼水下鍋，大火煮開
第七步：用小勺舀適量肉餡入鍋中
第八步：待肉丸子都浮出水面，可根據口味加鹽，關火
第九步：加點香蔥末更添香氣
第十步：肉丸兒好鮮嫩啊
冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·豬肉餡肥瘦肉比例3：7更好吃；
2·如果想要丸子品相好看些，可以用手擠丸子或者左右手倒來倒去，丸子更圓；
3·出鍋前湯中加鹽，可以減少鹽量的攝取；
4·加幾滴香油，一點香蔥末，味道更佳。
答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法