自製番茄醬
菜式簡介
醬做好後趁熱放入幹淨的密封瓶中,待涼放冰箱,可保存3星期。每次要用幹淨的勺子取醬。番茄醬比市售的好吃些,而且不會添加其它亂七八糟的東西。可以用來炒飯、伴意面、做湯、焗豆等。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄5個
- 檸檬汁半個檸檬
- 輔助料
- 冰糖30克
- 鹽少許
自製番茄醬的做法步驟
第一步:頂部用刀摳出
第二步:底部用刀劃十字
第三步:放在開水中燙一分鍾
第四步:撈出去皮
第五步:把番茄搗碎,不要太碎,有點果肉更有口感
第六步:把碎番茄、冰糖、檸檬汁放在鍋內, 小火煮40分鍾以上,其間要攪拌防糊底
第七步:待湯汁濃稠沒有太多水分時加入鹽拌勻裝瓶