蒜香肉末烤茄子
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 長茄子1根
- 肉末50克
- 紅椒2個
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 蚝油1大勺
- 小蔥2根
- 料酒1勺
- 胡椒粉1小勺
- 油鹽適量
蒜香肉末烤茄子的做法步驟
第一步:將茄子的表面刷層油;
第二步: 烤箱上、下管同時設定180度, 15分鍾, 等聽到滴滴預熱好後放入將烤盤放入烤箱中;
第三步: 同時燒熱鍋,放少許油, 下入肉末煸炒;
第四步: 煸炒到肉末變色後加入一半蒜末和紅椒末一起翻炒;
第五步: 翻炒出香味後加入適量的料酒和蚝油,稍微煮一下;再加入鹽和胡椒粉調味;
第六步: 最後加入剩余一半的紅椒末和蒜末翻炒均勻後盛出;
第七步: 將烤好的茄子拿出來, 用小刀在中間劃上一道, 將茄子向兩邊扒開,在茄子中間撒點鹽;
第八步: 將炒好的肉末放入切開的茄子中間;
第九步: 再放入烤箱中繼續烘烤5分鍾;
第十步:拿出來放在盤中, 將小蔥末撒在中間餡料表面。
蒜香肉末烤茄子做法技巧/竅門/補充說明:
1· 茄子表面放入烤箱中烤時先刷層油, 190度, 烘烤15分鍾; 再拿出來用刀在茄子表面劃道口便于放置餡料;
2· 趁著烤茄子時將肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加點油, 放入一半紅椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它調味料;
3· 最後將它們組合,先放入鹽給茄子入點底味,再放入剛煸炒過的肉末,一起放入烤箱中繼續烤上五分鍾,烤好後拿出,在表面撒點小蔥末即可。
答配菜譜:肉末與茄子的做法
養生食療:尿路結石