黃金肉松牛角包

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　外皮金黃，組織松軟，不需揉手套膜，不需長時間的發酵，做法簡單，方法省時，餡料可隨自己喜歡更換，營養美味，好吃看的見~~~~

第一步：所需配料稱好備用。

第二步：面粉倒盆中，除黃油外，加入所有配料，開始和面。。（先放酵母粉，攪拌幾下放入鹽，據說鹽容易讓酵母粉失去活性，所以避免直接接觸）

第三步：和成面團後，加入黃油。

第四步：揉至擴展階段，拉出厚膜就可以了。蓋上保鮮膜松弛20分鍾。

第五步：平均分成四份，揉成光滑小面團，松弛10分鍾。

第六步：搓成上大下小的胡蘿蔔形狀。

第七步：擀面杖擀成上大下小的面片，上面寬處中間切口。

第八步：翻向兩邊，放上紫薯泥。

第九步：放上肉松。

第十步：從上向下卷起來，兩邊的角連接粘住。

第十一步：放入鋪好油紙烤盤中，溫暖處松弛半小時。（天氣冷可以放在烤箱裏，下層放一烤盤，加入熱水，幫助發酵）松弛好後刷上全蛋液，灑上芝麻。

第十二步：烤箱提前預熱，上下火175度，烤15分鍾。然後，拉出來刷黃油再烤5分鍾，溫度降到上下150度，烤5分鍾，然後再刷黃油，再烤5分鍾。

第十三步：金黃的牛角面包。

第十四步：成品圖。

第十五步：掰開來看，還有拉絲呢，組織很松軟。

第十六步：成品圖。色澤金黃！

黃金肉松牛角包做法技巧/竅門/補充說明：

內陷可以隨自己喜好替換，不同品牌面粉吸水量不一樣，牛奶要看面團狀態，酌情添加。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度根據自家烤箱來調整。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：肉松

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