爆炒雞肝

菜式簡介
　　雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A和B族維生素；同時含有豐富的鐵質，是補血食品中最常用的食物。動物肝中富含維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。動物肝髒含鐵豐富，鐵質是産生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤，所以常食動物肝髒還有益于皮膚健康生長。