碎肉香辣醬

朝天椒非常辣用其他不是非常辣的紅辣椒也可以不管是什麼辣椒必須是濕辣椒最好是秋天剛摘下來的。
炖好的辣椒醬等晾涼一點就更香了，炒菜時也可以放一點。
儲存方式：封閉的飯盒或罐子盛起來放冰箱（放鹽很多的也可盛在罐子裏放到陰涼處）
儲存時間：正常下可儲存3個月不會壞。

碎花生辣椒醬做法：
材料：與上面類同只是把上面裏的肉和花椒粉去掉加進去碎花生150克、麻椒油35克（不喜麻的可少放）。
其余的步驟跟上面的一樣。
碎花生製作方法：鍋中放油200克，涼油的時候放進去生花生（中小火），帶至花生顔色變深了撈出晾涼，用搗蒜的罐子把花生搗碎（碎的程度爲一個花生的四分之一大小的程度即可）。