青椒釀肉
菜式簡介
青椒釀肉 不會用煎鍋也可以吃到
青椒釀肉，很多朋友跟我說，總是煎不好，肉掉出來或者辣椒煎的不好看，或者家裏的鍋具根本就沒有辦法煎。有些菜就是那麼怪，換個做法就是不那麼好吃，我試著用蒸的方法做這個菜，結果蒸出來的味道總是缺了點什麼。其實愛吃的人都懂得這個區別，沒有油烹，味道總是會有些淡。今天咱們不煎也不蒸，用空氣炸鍋來做這個菜，不但可以保持菜品的完整，還可以滿足口感和口味兒上的差異。
主料：杭椒數個（可以用其它辣椒）肉餡150克
配料：洋蔥
調料：鹽 生抽 糖 蔥姜水 澱粉 芝麻油
做法：
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 杭椒適量
- 肉餡適量
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 蔥姜水適量
- 澱粉適量
- 芝麻油適量
青椒釀肉的做法步驟
第一步：1、材料圖。忽略那個土豆，我用來做試驗了。
第二步：肉餡加調料拌均勻，攪打上勁兒。
第三步：辣椒用利刀剖開，清掉辣椒子，這裏可以借用小勺子來清。
第四步：將拌好的肉餡料釀入其中。
第五步：全都釀好後，淋上烹調油。洋蔥切絲，同青椒一起放在盤子裏。
第六步：啓動空氣炸鍋240度10分鍾。
第七步：中間開蓋淋油，可以用筷子稍稍動動青椒，使其跟油脂充分接觸。
第八步：取一小鍋，加上高湯，煮開後用生抽鹽芝麻油和澱粉調味做成芡汁、
第九步：烤好的青椒釀肉，淋上芡汁就可以吃了。
青椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、這樣的菜，肉餡料宜稍肥些。
2、高溫快速成菜，不但可以讓肉餡出油，還可以讓青椒出現虎皮，吃起來很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用醬汁代替，看自己的喜歡就好了。
相關食材：青椒