河蟹焖飯

第一步：河蟹揭開蓋子去掉蟹腮蟹心及爪尖後斬塊，剔下蟹黃和蟹鉗中的肉備用。

第二步：蔥切末，姜切片備用。

第三步：香菇切小塊備用。

第四步：鍋內放少許油，放入蔥白末和姜片爆香。

第五步：加入香菇略作翻炒後，將姜片揀出。

第六步：將泡好的米放入鍋中翻炒一下。

第七步：加入料酒和生抽翻炒均勻。（米量多的話可酌情加鹽）

第八步：將鍋內的米和香菇倒入碗中，加入適量清水。

第九步：將蟹塊放入米中，剔下的蟹黃和蟹肉放在表面。

第十步：放入蒸鍋，水開後蒸40分鍾左右。（時間視米量而定）

第十一步：米飯焖熟出鍋後，在表面撒上剩下的香蔥末即可。