青椒炒肉
菜式簡介
這道菜依然是老公的“傑作”~~
最近整理了很多圖片，有的是洋溢著笑容的人兒，有的是旅途間的美景，有的是竈臺旁、餐桌上的美食~~~~
這道菜便是最近發現的，一張張翻看~~還是那時出租屋的場景~~~
昏暗的燈光下，他摘菜，洗菜，切菜，炒菜，拍照~~這情景仿佛就在眼前~~~~
從步驟到成品圖，不精致，甚至可以是粗糙~~~
但是，天寒地凍，那麼難的環境裏，他能做到這一步，也真是難爲他了~~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉240克
- 青椒2個
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 植物油1大勺
- 老姜2片
- 大蒜1瓣
- 大蔥3段
- 幹辣椒3個
- 花椒10粒
- 鹽1勺
- 料酒5ML
- 生抽10ML
- 醋10ML
- 澱粉15ML
青椒炒肉的做法步驟
第一步：豬瘦肉洗淨，切成粗一點的肉絲；豬肉用適量鹽、料酒、澱粉水（澱粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻；
第二步：青椒洗淨，去蒂去籽，切絲；
第三步：洋蔥處理好後，也切絲；
第四步：炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒；
第五步：隨後放入蔥姜蒜，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
第六步：放入郫縣豆瓣醬翻炒；
第七步：翻炒至肉絲8成熟；
第八步：放入洋蔥絲翻炒；
第九步：放入青椒絲；
第十步：調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽；
第十一步：翻炒均勻，裝盤出鍋。
青椒炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜需大火翻炒，烹饪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；
相關食材：青椒