老醋花生
菜式簡介
花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量爲44%-45%，蛋白質含量爲24-36%，含糖量爲20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花生米適量
- 紅彩椒適量
- 輔助料
- 黃彩椒適量
- 蔥適量
- 調味料
- 油適量
- 生抽1湯匙
- 老陳醋2湯匙（30ML
- 糖1茶匙（5克）
- 鹽1茶匙
老醋花生的做法步驟
第一步：准備材料，花生米洗淨後晾幹。
第二步：用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
第三步：待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因爲花生米盛出後顔色還會加深。
第四步：將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。
第五步：將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
第六步：在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
第七步：做好啦~~~~~~~~
老醋花生做法技巧/竅門/補充說明：
炸花生米時要同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生米也炸好了，因爲隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。
有香菜的話可以配一些，我沒有就沒放了，或者再加一些或蘿蔔、黃瓜丁。