普甯腸粉
菜式簡介
家鄉這種腸粉最主要的就是湯料，每次回家都會帶著小孩出去吃，百吃不厭呀。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 米漿適量
- 輔助料
- 瘦肉末適量
- 香菇適量
- 蘿蔔幹適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 生菜適量
- 雞蛋適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 番薯粉水適量
普甯腸粉的做法步驟
第一步：把准備好的配料切好，蔥白和蔥尾分開，肉末加點番薯粉水，鹽調均勻。
第二步：把香菇和蘿蔔幹先炒好盛起，再熱蒜頭蔥頭。
第三步：舀一些蒜頭蔥頭油起來，再把番薯粉水倒進鍋裏，加醬油鹽，煮開，倒起來備用。
第四步：米漿圖是上次的，這次沒有拍，腸粉專用米粉和水按1：2調成米漿備用。
第五步：腸粉盤塗一層油，放開水鍋裏蒸半分鍾。
第六步：把米漿舀到盤子裏，平放到鍋裏，加蓋蒸一分鍾。
第七步：灑灑一些肉末，香菇，蘿蔔幹，再打個雞蛋進去，加蓋蒸一分鍾，揭蓋灑點蔥花。
第八步：隔壁鍋開水燙點青菜，本來應該放腸粉上面一起蒸就好了，因爲盤子比較小，這樣處理也是挺好的。
第九步：用塑料刮把粉沿盤邊邊刮起來，裝盤，淋上湯料，灑點香菜，成了。
第十步：還可以這樣裝盤，不過我覺得這個造型不是很好看，嘻嘻
