蒜香山西大燴

美食達人@寒韻飛霜

菜式簡介
　　“蒜香山西大燴”——老公的最愛，也是參加美食天下“曬幸福，重溫情定今生”菜譜征集活動的最後一個菜譜。“蒜香山西大燴菜”從老公小時候到現在，陪伴他二十多年，也會陪伴一生的菜···因爲我學會了怎麼做，爲了老公，那年的春節在老公的老家度過，專門爲了老公學會了這道菜·。會情定今生，情定終生······也很感謝美食天下的這次活動，讓我們真的重溫了過去，就連我們當初剛認識他給我煮的一碗方便面，就在今天晚上時我們也重溫了一下····重溫過去，情定終生，情定今生·······

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉100克; 豆角200克; 土豆2個; 茄子1個; 粉條100克; 青椒2個

輔助料: 蔥1段; 姜蒜2個; 孜然粉0·5匙; 老抽0·5匙; 生抽1匙; 鹽0·5匙; 雞精0·2匙

蒜香山西大燴的做法步驟

第一步：所需蔬菜！

第二步：豆角切段，肉切塊，辣椒掰小塊，蒜切末，蔥姜切片！

第三步：粉條泡軟，土豆切片，茄子切塊撒鹽腌製一會！

第四步：爆香姜蔥紅辣椒！

第五步：放入肉炒幹水份！

第六步：加老抽上色，在放入豆角翻炒片刻！

第七步：放入土豆！

第八步：放入茄子翻炒，加入生抽！

第九步：加適量的水，大火燒開小火炖兩分鍾！

第十步：在放入粉條，青椒翻炒，加鹽調味，大火收汁！

第十一步：關火散入蒜末，雞精翻炒均勻！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜工作餐晉菜山西小吃

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