馬芬蛋糕
菜式簡介
做法簡單，成功率超高，焦脆的外皮，松軟的組織，超詳細的過程圖，新手的親們一看就會！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 全蛋109克
- 鹽1·5克
- 牛奶21克
- 泡打粉4克
- 輔助料
- 糖粉81克
- 黃油75克
- 低粉135克
馬芬蛋糕的做法步驟
第一步：所需材料稱好備用。
第二步：黃油隔水融化。
第三步：泡打粉倒入面粉中提前過篩。
第四步：過篩後的面粉更加蓬松，更容易攪拌。
第五步：盆裏無水無油打入雞蛋。
第六步：加入糖和鹽。
第七步：打蛋器低速打散，，看不到糖粉顆粒就好。
第八步：到入融化好的黃油，打至蛋油融合。
第九步：然後加入牛奶，打蛋器繼續打，會出現油水分離，沒關系多打一會就好了。
第十步：加入一半過篩後的面粉。
第十一步：呈Ｊ字型翻拌均勻。
第十二步：然後篩入剩下的面粉。
第十三步：繼續翻拌均勻無幹粉。
第十四步：裝入裱花袋。
第十五步：擠到紙杯裏８分滿。
第十六步：烤箱提前預熱上下１５０度，烤４０分鍾。上色後，最後１０分鍾的時候降溫到１４０度。
第十七步：成品圖。
第十八步：表皮焦脆～～～
第十九步：組織松軟～～～
第二十步：成品圖。
馬芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
這是最基礎的馬芬蛋糕，糊糊擠入紙杯後，也可以撒上少許幹果。我用的是中號紙杯，菜譜中做了三杯，親們可以根據需要翻倍量做。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度根據自家烤箱來調整。