雪娃娃翻糖蛋糕
菜式簡介
翻糖蛋糕,源于英國的藝術蛋糕,是目前很受歡迎的一種裝飾手法。翻糖的延展性極佳,可以塑造出各式各樣的造型,也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,造型立體,爲了詳細一些,拍這款雪娃娃的步驟比較多,因此省略了蛋糕坯的環節,因爲翻糖會有一定的分量,只要注意選
用海綿蛋糕等承受力較強的蛋糕坯即可。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋糕坯1個(8寸)
- 翻糖膏400克
- 輔助料
- 白油適量
- 色素適量
- 蜂蜜適量
- 糖粉適量
雪娃娃翻糖蛋糕的做法步驟
雪娃娃翻糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、因爲翻糖有分量,蛋糕坯要選承重力強一些的
2、翻糖膏的可塑性很強,只要耐心操作,很好完成的
3、染色的時候,塗抹色素之後,用拉伸的手法染色很快也很均勻
4、手上一定要抹白油,翻糖膏很粘
5、在案板上操作的時候,要配合糖粉使用