四喜餃子
菜式簡介
餃子是一種曆史悠久的民間吃食，每逢佳節如春節、元宵節、冬至、立冬等等，餃子更是團圓必備的食物。各地的餃子餡不同，餃子做法也不同，但是餃子的魅力在于餃子不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求。又是一個冬季，餃子吃起來吧。----四喜餃子，四種喜歡吃的餃子餡放在一個餃，五彩缤紛，看著更有食欲。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉300克
- 胡蘿蔔餃子餡150克
- 香菇餃子餡150克
- 大白菜餃子餡150克
- 雞蛋餃子餡100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
四喜餃子的做法步驟
第一步：准備好四種餃子餡，瘦肉洗幹淨用絞肉機絞碎，放鹽、醬油、油、拌均腌製。胡蘿蔔餃子餡：胡蘿蔔切絲碎，放腌製好瘦肉拌均；大白菜餃子餡：大白菜洗幹淨，放不粘鍋炒去水分，切碎，放腌製好的瘦肉拌均；蛋黃餃子餡：蛋黃放不粘鍋中放鹽煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末與腌製好的瘦肉拌均即可；
第二步： 300克的面粉，加適量的水拌均，揉成光滑的面團；
第三步：面團分成小團，擀成大小相同的餃子面皮；
第四步：餃子皮折疊成“田”字；
第五步：放入不同的四種餡，
第六步：放入蒸鍋中，蒸25-30分鍾。PS：火的大小不同，蒸熟的時間略有差異，根據自己的鍋與火而定。
四喜餃子做法技巧/竅門/補充說明：
1·餃子餡根據自家喜歡的吃的四種餡即可；
2·餃子皮略比平常餃子稍微大一點，這樣比較好包；
3·關于蒸熟，根據火和鍋而定時間是否蒸熟。