蛋黃餅幹
菜式簡介
蛋黃餅幹，配料少，方法易做，口感酥脆，小時候的味道~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋黃2個（約40克）
- 雞蛋1個
- 泡打粉2克
- 輔助料
- 低粉90克
- 白砂糖50克
蛋黃餅幹的做法步驟
第一步：所需配料稱好備用。
第二步：面粉和泡打粉混合過篩兩次。
第三步：盆裏無水無油，打入三個雞蛋。
第四步：打蛋器攪打，分三次倒入白砂糖。
第五步：打發後的蛋液體積會膨脹，提起打蛋頭糊糊低落不馬上消失，能劃出紋路就可以了。
第六步：分兩次篩入面粉。
第七步：以上下翻拌的方法（類似炒菜的動作）翻拌均勻。
第八步：糊糊裝入裱花袋，擠在烤盤裏（如果大小掌握不好，可以在油紙下面墊上圓形圖案，擠好後抽掉）
第九步：烤箱提前預熱180度，上170度，下165度，放烤箱中層烤15分鍾。
第十步：成品圖。
第十一步：酥脆的口感~~~
第十二步：成品圖。小時候的味道~~~
蛋黃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
也可以在翻拌糊糊的時候添加芝麻，菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升。溫度根據自家烤箱來調整。
相關食材：蛋黃