蜂蜜小面包
菜式簡介
這是今天的早餐，第一次使用冷藏發酵面包真的很松軟！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 清水90克
- 酵母3克
- 鹽2·5克
- 奶粉7克
- 雞蛋液48克
- 蜂蜜36克
- 細砂糖25克
- 黃油25克
- 輔助料
- 白芝麻少許
蜂蜜小面包的做法步驟
第一步：除了黃油，所有材料都倒入和面盆用筷子攪勻
第二步：攪勻後移至揉面墊開始揉面
第三步：大概十分鍾左右面團可以拉出厚膜
第四步：這時加入黃油繼續揉
第五步：當面團揉至可以拉出薄膜即可
第六步：放入大碗蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵16小時
第七步：取出排氣分成十等份蓋上保鮮膜松弛二十分鍾
第八步：烤盤上刷上玉米油，也可以用黃油更香，撒上白芝麻備用
第九步：松弛後的面團用擀面杖擀開
第十步：翻面後左右兩邊向中間對折
第十一步：從上往下卷起後用刀子一切爲二
第十二步：放入烤盤進行二次發酵
第十三步：發酵至1·5倍大
第十四步：刷上蛋清液
第十五步：放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤製25分鍾
第十六步：出爐晾涼即可食用
第十七步：很松軟！
蜂蜜小面包做法技巧/竅門/補充說明：
每臺烤箱的溫度都有區別，請根據自家烤箱溫度進行調節
答配菜譜：面包與蜂蜜的做法