重慶辣子雞
菜式簡介
兒子念叨這個菜有段時間了,想著上火拖著沒做。真的是鮮辣幹香,算了,先吃了再說吧。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 仔雞1只
- 輔助料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 幹紅椒適量
- 花椒粒適量
- 色拉油適量
重慶辣子雞的做法步驟
第一步:雞剁成小塊,用醬油、鹽、味精、料酒腌製30分鍾以上,鍋中放適量食用油,燒至7成熱後投入砍小的雞塊;(仔雞沒買到,用三黃雞代替了)
第二步:炸成金黃色,撈出濾油;
第三步:幹紅椒洗淨切段;
第四步:鍋內放少許油,大火,下幹紅椒與花椒煸出香味;
第五步:加入雞塊爆炒均勻即可;
第六步:裝盤;