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休閑假日翻糖蛋糕

美食達人@bing_rui
休閑假日翻糖蛋糕封面圖

菜式簡介
  忙碌的生活讓我們期盼假日的到來,騎馬去散步,去釣魚,一種悠閑自得的生活向往。我的第一個翻糖蛋糕作品,不需要多麼精湛的技術,只要細心耐心,我們都可以做出自己喜歡的作品。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數天
難度高級
主材料
八寸蛋糕1個
翻糖膏750克
六寸蛋糕1個
輔助料
食用色素多種顔色
糖珠少許
裱花臺一個(可以換成十寸蛋糕)
翻糖白油適量
清水少許

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟

第一步:首先我們將准備好的蛋糕按心中所想擺出你要做的造型。我選擇的是一側對齊式,方便最下層的裝飾物放置。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:將翻糖棒工具准備好,牙簽一些,粘取色素和輔助做翻糖的時候會用到。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:取一小塊白色翻糖膏放在碟子中,加適量的清水,溶解,做粘和,准備好小刷子。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:翻糖膏取出一塊後,先揉軟,手上和矽膠墊上塗抹白油可以防粘。小塊取出備用,不用的及時密封保存。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:翻糖膏調色,將揉軟的翻糖膏抻或者擀成長條,用牙簽粘取色素塗在翻糖膏上,雙手拉扯折疊,至到混合均勻,後邊調色都一個道理,不重複了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:我先調出了河流和草地的顔色,以此爲例。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:這裏我說一下,做小魚的小竅門,可以找這種菊花翻糖模具一大一小。將翻糖膏擀片,分別壓取一大一小兩朵花。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:取大花的一個花瓣,小花的兩個相連的花瓣,用融化的翻糖水塗抹粘在一起。就這樣簡單的小魚就做好了。如果沒有模具,手捏也是可以的。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:關于小花的製作,壓取以後,可以放在定型海綿上進行定型。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:荷葉很簡單,壓取圓片,去個小口,再用牙簽壓上些許印,就做好了,小青蛙就照著圖片一步一步做就可以了,關鍵是細心耐性。蓮花用兩個不一樣大小的小花交錯粘和,中間點上花心就可以了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:說了半天小裝飾,還是來包蛋糕吧,因爲我做的是3層,而且加了河流,所以不能像普通法那樣,一次包好,只能一層一層來。鋪上草地後,要做出河流的樣子再鋪上藍色的面片哦!

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:一層一層來,包好,全部。擀藍色翻糖時可以放點白色,讓水流更真實。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:接下來就可以做卡通造型了,其實這裏先做那個就沒有那麼多要求了,只要一一做好就可以,我先做釣魚的小人。找准重心,做了兩個長圓柱型彎曲,就是兩條腿,配上木樁和鞋子。木樁就是一個棕色的圓柱,鞋子用棕黑色搓橢圓形,斜著切一刀,塗糖水粘在深綠色的一頭。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:做木樁調出了棕色,可以順便將棕色的小東西都做出來,這裏再做個木樁。擀開成糖片,截成長方形,然後用牙簽在上面壓上條紋。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:做個圍脖,搓長條,圍起來,按壓一下,再用牙簽壓出紋路,做花紋。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十五)

第十六步:身子和頭,依次做好,並借助圍脖粘和一起。眼睛用筷子粘取色素畫出。小鼻子是一個粉肉色小圓球,嘴巴用牙簽壓出,耳朵粘上。用小刷子粘點色粉給他塗抹一下小臉蛋。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十六)

第十七步:用藍色翻糖擀片,剪出合適的形狀,做帽子,前沿用牙簽壓出花紋。簡單的一個小人偶就做好了,一會再爲他做出手,插上魚竿就可以了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十七)

第十八步:再來做一匹馬。這次我選的白色,做出四條腿,身子,搓長圓柱,前方折壓,再做一個橢圓形的頭。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十八)

第十九步:來做馬鞍等配件,搓長條壓扁圍起來,很簡單的步驟,這裏說一下,如果搓出粗細均勻地長條,可以用刮板輕壓在長條上,借助刮板平均受力前後搓出的長條比較均勻。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(十九)

第二十步:把馬頭用融化翻糖粘上,藍色長條圍上,多余的切掉。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十)

第二十一步:繼續做出馬身上的鞍子。如圖,搓長條後,折一下,然後壓扁。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十一)

第二十二步:在馬鞍中間做出紅色的翻糖膏,並按上喜歡的花紋。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十二)

第二十三步:爲馬頭用棕色的做出繩索,方法和藍色的一樣,做出兩個白色小三角做耳朵。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十三)

第二十四步:做兩個藍色小圓球壓扁,粘在馬頭兩側裝飾一下。用棕色,做出馬鬃和馬尾。壓紋,彎曲能使小馬的形象更生動。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十四)

第二十五步:之前做好的木樁牌,隨意修剪一下邊緣,裝飾在蛋糕上。我又在上面放了一朵小花

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十五)

第二十六步:將做好的青蛙,荷花小魚也裝飾上。刷點糖水粘上就可以了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十六)

第二十七步:在木樁右側位置裝飾一些綠色的藤蔓枝條,可隨意一點,不用太直,彎曲點更生動。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十七)

第二十八步:我又重新做了點純紅色的小花,在海綿墊上壓一下,中間出現一個小坑,裝飾上糖珠或小的翻糖圓球做花蕊。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十八)

第二十九步:再用這個模具壓出一些綠色的葉子,我用了兩種顔色,如果最小號模具仍然太大,壓好後,可以修剪一下成小的。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(二十九)

第三十步:花和葉子隨意的裝飾在蛋糕藤蔓上。好看就行,

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十)

第三十一步:搓一下綠色的長短不一的小長條,裝飾在蛋糕分層的位置上,藤蔓根的部位也要裝飾一下。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十一)

第三十二步:用塑料花枝,修剪出細長的樣子,做水草,草叢等。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十二)

第三十三步:用一些深顔色的小圓球堆放起來,做石頭,將塑料枝條插上,然後用翻糖在紙條上部搓出橢圓形。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十三)

第三十四步:繼續做其他卡通造型,小貓咪,這是一個向上爬的小貓咪,方法類似于小人和小馬,步驟不多說,越小的東西,越要細心做哦!

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十四)

第三十五步:這個小貓咪我給他前邊加了一個白色翻糖片做身前白毛,效果也不錯。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十五)

第三十六步:小蘑菇,小蝸牛這些就很簡單了,分開做小部件,然後粘在一起就可以了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十六)

第三十七步:做好後,粘在蛋糕合適的位置就可以了。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十七)

第三十八步:小人這裏給他插上一個長條,做釣魚竿。下面記得給他按上一個小魚。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十八)

第三十九步:小貓咪用融化翻糖粘在合適的位置。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(三十九)

第四十步:小白馬放在最下一層,因爲這裏空出的位置最多,放在河邊很合適。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(四十)

第四十一步:差不多了,最後發現木牌上空空的,

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(四十一)

第四十二步:路牌上寫了幾個英文字母,裝飾上小蝴蝶等。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(四十二)

第四十三步:好了,成品圖,欣賞一下。

休閑假日翻糖蛋糕的做法步驟圖(四十三)
休閑假日翻糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

小造型也大多是一些基本的圓形、橢圓形、長條等組成的,一步一步慢慢來,最後用融化的翻糖水塗抹粘在一起就可以了,不用塗太多,小刷子輕刷一下就可以了。只要耐下心了,仔細做,很簡單。如果擔心翻糖不穩定,可以在蛋糕上塗一層奶油霜或者糖霜再操作。我是沒有塗的。

菜譜標簽:蛋糕翻糖

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