包春卷

美食達人@icecream

菜式簡介
　　包春卷是我們這裏過了春節以後的特色美食，家家戶戶的都在興高采烈的迎接著春天的到來，的確，春卷裏面有好多的春天的味道。在上述的幾個菜譜當中我介紹了幾種菜肴，都是來包春卷用的，所以，在這裏我主要介紹一下春卷皮的做法，菜的詳細做法請看上面的鏈接。

第一步：這個蔥是春天裏剛發芽的小嫩蔥，切成絲備用。

第二步：黃瓜切絲備用。

第三步：這個是煎好的豬排。

第四步：這個是炒好的綠豆芽。

第五步：這個是煎好的韭菜煎蛋。

第六步：把面粉放進一個合適的盆裏，用燙開的水和面六成，其余的四成面粉，用涼水攪勻，揉成面團，醒面半小時。

第七步：醒好的面團。

第八步：把醒好的面團搓成長條，切成劑子。

第九步：把切好的劑子按扁，在一面抹上食用油。

第十步：每一個劑子都抹上食用油，一定要抹勻。

第十一步：然後拿起兩個劑子，把抹上油的那面對在一起，按扁。

第十二步：按扁的劑子。

第十三步：用擀面杖擀平。擀的時候要注意，正面擀擀，反面擀擀，不然會造成一面大一面小。

第十四步：電餅铛預熱後，把擀好的餅放進去，一面好了，翻過來烙另一面。很快就烙好一堆。

第十五步：吃春餅的菜大合影。

第十六步：餅皮是兩張合在一起的，吃的時候從中間揭開，把其中的一面內心朝上放在盤子上面，先用筷子沾點炸面醬，抹勻在春餅皮上，然後是蔥絲，黃光絲，韭菜煎蛋，豆芽，豬排。

第十七步：先卷起春餅的一側。

第十八步：再卷起另一側。

第十九步：用手拿起不掉菜就可以開吃了。

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